Refranero popular
CULTURA ALIMENTARIA. LA HISTORIA DE NUESTRO SABOR,  ENTRE SAZONES Y PALABRAS: REFRANES CON GUSTO

El refranero popular

El tiempo corre y las palabras escritas quedan. Es as铆 como llegamos aqu铆; a la colecci贸n de un refranero popular venezolano por y para nuestras futuras generaciones. El resguardo de nuestras tradiciones sonoras son una de las tareas que La Nota Gastron贸mica se ha planteado en estudiar, analizar y promover.

Es momento de quitarnos las vendas de los ojos y los tapones de las orejas y empezar a escuchar todo el amplio y exquisito paisaje sonoro que fluye en nuestros hogares, pueblos y ciudades. Acomp谩帽ame en esta recopilaci贸n de saberes.

Ahora, entremos un poco en contexto y el porque es tan importante el resguardo de un refranero popular

La sonoridad: El desarrollo de los refranes venezolanos

Los sonidos cotidianos arrojan informaci贸n del espacio y tiempo donde nos encontramos, conforman una red de interacciones humanas que establecen c贸digos de comunicaci贸n. Mensajes codificados que se entrelazan con los hechos cotidianos de una cultura.

Ahora, te preguntar谩s 驴qu茅 tiene que ver esto con la alimentaci贸n o la gastronom铆a?; bueno tiene MUCHO que ver; ya que en el discurso diario pueden ir y venir: s铆mbolos, mensajes, recuerdos, ense帽anzas, moralejas entre otros conocimientos ligados a la cultura alimentario de un pa铆s; de una sociedad o de una familia.

Un investigador/cocinero/gastr贸nomo de su cultura, tiene que ir M脕S ALL脕 del s贸lo degustar, criticar o conocer sobre la historia; ya que detr谩s de un preparaci贸n existen un amplio grupo de sonidos que la conforman.

Por tal raz贸n, la sonoridad 鈥攖茅rmino con el cual Ana Lidia Dom铆nguez denomina a un sinn煤mero de sonidos que se vuelven expresiones propias de cada contexto鈥 constituye una sonoridad de la cultura, o mejor dicho, las manifestaciones sonoras de una colectividad a partir de la cual se revelan sus costumbres y tradiciones, su orden y visi贸n del mundo, sus c贸digos de interacci贸n [Dom铆nguez 2007],

Canciones populares venezolana

El refranero popular

Nuestra vida se realiza en la cotidianidad y como expresiones de 茅sta, empleamos diversos sonidos que nos permiten relacionarnos con los dem谩s; aunque muchas veces esos sonidos pasan desapercibidos: 鈥渓a vida cotidiana tiene una banda sonora. Si no la escuchamos, es porque ya estamos acostumbrados a o铆rla鈥 [Pelinski 2007].

Vamos construyendo espacios sonoros en los cuales interactuamos clasificando cada sonido seg煤n su utilidad, por ello acogemos sonidos que nos sirven para desarrollar actividades econ贸micas y productivas obteniendo una remuneraci贸n.

Para analizar un fen贸meno social no basta s贸lo con mirar, tambi茅n se debe escuchar el por qu茅 y para qu茅 de las cosas que nos rodean. As铆 como existe un tiempo y un espacio que es perceptible a trav茅s de la vista y con el cual damos cuenta de los hechos sociales, existe uno que no es visible pero que est谩 presente en lo cotidiano de la vida, queda registrado en la historia de los seres humanos a trav茅s de los sonidos; se trata del contexto sonoro en el cual se desarrolla la vida diaria, con un sinf铆n de datos que ayudan a percibir el acontecer econ贸mico, pol铆tico y social de un determinado grupo de individuos.

Folklore Venezolano: Las expresiones orales y la alimentaci贸n.

La alimentaci贸n venezolana ha sido objeto de importantes estudios cient铆ficos que nos han permitido conocer muchas de sus caracter铆sticas. La gran mayor铆a de estas abordajes acad茅micos y gastron贸micos vienen enfocados en los alimentos consumidos, y el estado nutricional de las personas. Sin embargo, poco sabemos acerca de los gustos de las personas y su opini贸n acerca de ella.

Es por esta raz贸n, que es muy importante conocer el sentir popular acerca de los alimentos que consumen y una forma de apreciarlos es a trav茅s de sus expresiones populares, donde espont谩neamente expresan sus impresiones. He aqu铆 donde nos centramos en la creaci贸n de un refranero popular venezolano.

Es una matriz de conocimiento que pasa de boca en boca, una trasmisi贸n oral y en cadena de la cultura.

“Expresiones populares”

El objetivo del art铆culo es una revisi贸n sobre los refranes, como parte de la cultura popular actual. Donde reflexionaremos en torno al tema de la refran铆stica popular en general y en concreto a trav茅s de un estudio de caso entre j贸venes estudiantes en nuestros d铆as (Este ser铆a un objetivo a largo plazo), para hacer una radiograf铆a de c贸mo se perciben los refranes y su empleo o no, as铆 como, otra serie de aspectos en torno al tema

Indudablemente que a帽os atr谩s el uso de los refranes era m谩s frecuentes. Con ellos ha pasado lo mismo que con nuestras golosinas, que cada d铆a son m谩s raras y menos conocidas, sustituidos los unos por conceptos m谩s abstractos y dif铆ciles de retener, y las otras por los modernos platos ultrar谩pidos de preparar, pero que no saben igual.

Las generaciones actuales ignoran lo que se pierdan ya que los refranes, como los platos criollos, son tan buenos que merecen ser conservados y as铆 evitar que se olviden, pues ellos forman parte de nuestro patrimonio cultural

Despu茅s de leer estas l铆neas miraras de otro modo las expresiones populares de tu cotidianidad. Si te ha gustado este art铆culo, te invito a compartirlo o comentar en la cajita de comentarios tus expresiones populares favoritas.

Ay煤danos siendo recolector del saber de nuestro or铆genes y expresiones; todos podemos ayudar al resguardo de nuestros dichos, adivinanzas, cantos y expresiones alimentarias. Crea conmigo este refranero popular.

Adivinanza popular

隆Eh! colega ya le铆ste mi 煤ltimo sobre los estigmas en el arte del Healthy Food. Pasat茅 por alla, 隆estoy segura que te va a gustar!

Referencias:

Dom铆nguez, Ana Lidia, 2007 La sonoridad de la cultura. Cholula: una experiencia sonora de la ciudad. Universidad de las Am茅ricas/ Miguel 脕ngel Porr煤a. M茅xico.

Pelinski, Ram贸n, 2007 El o铆do alerta: modos de escuchar el entorno sonoro, en Actas del I Encuentro Iberoamericano sobre paisajes sonoros. Centro Virtual Cervantes. cvc.cervantes.es/artes/paisajes_sonoros/p_sonoros01/pelinski_01.htm. Consultado el 9 de mayo de 2020.

V茅lez Boza, Ferm铆n, 1984 El Folklore en la Alimentaci贸n de Venezuela y Espa帽a. Facultad de Medicina de la Universidad Central de Venezuela. Instituto de Capacitaci贸n Agr铆cola (INAGRO)/ Caracas.

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Amante del mundo de la gastronom铆a y de la cultura alimentaria. Simple mortal en la b煤squeda de... (驴qu茅 busco?) cuando lo encuentre te lo har茅 saber. Mientras tanto, estos escritos son simples ideas abstractas y no tan descabelladas de mi concepci贸n del mundo y sobre todo, de los tejidos de relaciones e intercambios que existen dentro del acto de comer.

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