Ensalada de berenjenas y tomates
ALMUERZO,  CENAS

Ensalada de berenjenas y tomates

Comer es una actividad de los m谩s deliciosa y excitante, pero que a la vez, puede ser una acci贸n estresante. 驴Cu谩ntas veces nos preguntamos que platillo cocinar para el almuerzo, la cena o simplemente los desayunos? Es un hecho general cuando caemos en este bucle constante de incertidumbre y nuevas expectativas. Es por esta raz贸n, que en nuestra secci贸n de tablas de recetas de la Nota Gastron贸mica, te ofrecemos una opci贸n ideal para acompa帽ar a tus comidas: ensalada de berenjenas y tomates.

Berenjena 驴Una fruta?

La berenjena ser谩: 驴un tub茅rculo, una fruta, una verdura?; 驴te lo has preguntado?. Si es as铆, d茅janos tu an茅cdota en la secci贸n de comentarios.

La berenjena (Solanum melongena) es una fruta de grandes beneficios para nuestro sistema inmunol贸gico como para nuestro bolsillo. Con ella podr铆amos hacer un solo recetario con m谩s de 101 recetas con berenjenas y todav铆a quedar铆an preparaciones y platillos por agregar.

Ahora que lo pienso, tal vez realice un ebook recopilando las mejores recetas con berenjenas馃 Esta fruta puede pasar de ser un dip; una crema; una guarnici贸n; el platillo principal hasta el aperitivo de tus reuniones.

No cabe duda, de que las berenjenas pueden ser un gran aliado en nuestras opciones de platillos en la casa.

Es as铆 como hoy, te presentamos una ensalada de berenjenas f谩cil, nutritiva y r谩pida; que dejar谩 a cualquiera que la coma con ganas de repetir.

Ensalada de berenjenas y tomates

De marcada impronta mediterr谩nea, esta receta re煤ne la frescura del tomate y el intenso sabor de la berenjena. La combinaci贸n de vegetales cocidos y frescos brinda una textura diferente y original, que tendr谩 muy buena aceptaci贸n entre tus comensales.

Ingredientes de la ensalada de berenjenas y tomates.

Cantidades: 4 porciones

Tiempo: 25 minutos

  • 3 berenjenas
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de lim贸n
  • Sal, a gusto
  • Hojas de repollo morado
  • 50 gr. de almendras fileteadas

Pasos para elaborar la ensalada de berenjenas y tomates

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en l谩minas delgadas. Dorarlas de ambos lados en la barbacoa o en la plancha de hierro.
  2. Cortar los tomates en cubos y la cebolla en aros delgados. Picar finamente el ajo. Colocar los cubos de tomate, los aros de cebolla, y el ajo picado en un taz贸n y aderezar con una mezcla de aceite, jugo de lim贸n y sal a gusto.
  3. Servir las l谩minas de berenjenas sobre hojas de repollo morado y cubrir con la preparaci贸n de tomates. Espolvorear con las almendras.
receta de ensalada de berenjenas y tomates

Notas

  • El toque crocantes que brinda las almendras puedes omitirlo o reemplazarlas por otras semilla tales como: man铆, nueces, merey, semillas de auyama o de girasol.
  • Las almendras como el aceite de oliva son alimentos fuentes de 谩cidos grasos monoinsaturados que contribuyen a reducir los niveles de colesterol total en la sangre.
  • Haz pruebas con los sabores. Con esta ensalada base, puede ir experimentando nuevas tonalidades de sabor; con condimentos o especias tales como: romero, albahaca, oregano, paprika, etc…

Una ensalada de berenjenas y tomates que puedes preparar en un almuerzo como en una cena. Si te ha gustado esta preparaci贸n, te invitamos a leer nuestro ultimo post sobre el recorrido de sabores, historias y anecdotas en el microcuento: Brotes del Olvido.

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Amante del mundo de la gastronom铆a y de la cultura alimentaria. Simple mortal en la b煤squeda de... (驴qu茅 busco?) cuando lo encuentre te lo har茅 saber. Mientras tanto, estos escritos son simples ideas abstractas y no tan descabelladas de mi concepci贸n del mundo y sobre todo, de los tejidos de relaciones e intercambios que existen dentro del acto de comer.

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