Aroma a café recién molido; el tintineo de copas y tazas se mezclan con el burbujeo de la maquina de café, todo eso acompañado del murmullo de las conversaciones y la leve música de fondo que hacen la armonía perfecta para este inicio.
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Brotes del olvido. Autobiografía gastronómica
El que poco conoce sobre su pasado, poco avanza. Estas son las primeras andanzas en la escritura de una autobiografía gastronómica:
Me como al mundo
Comer, es sin lugar a duda una de las experiencias sensoriales que todo ser vivo en este mundo disfruta y necesita para la subsistencia de su especie.
Es un hecho biológico, lingüístico, económico, político, social, religioso, ideológico, sexual y por supuesto que cultural. Comer es un conglomerado de acciones de causa y efecto, que mueve los hilos de la historia y los grupos sociales para así crear identidades.
Estigmas en el arte del “HEALTHY FOOD”
Henos aquí, los cocineros del futuro inmediato, intentando abordar un puesto en la barca del conocimiento alimentario. Tantos esquemas, estereotipos y esencias en el arte de “HEALTHY FOOD” (comer saludable) que muchos se pierden en la ignorancia; en los “influencers gastronómicos” y en lo predicadores de red.