Torta de harina de maíz
enero 10, 2021¿Sin harina de trigo en casa?, bueno hoy en la Tabla de Recetas de La Nota Gastronómica te presentamos una opción creativa, diferente y con un sabor inmejorable: torta de harina de maíz o bizcocho de harina de maíz.
El refranero popular
El tiempo corre y las palabras escritas quedan. Es así como llegamos aquí; a la colección de un refranero popular venezolano por y para nuestras futuras generaciones. El resguardo de nuestras tradiciones sonoras son una de las tareas que La…
Estigmas en el arte del “HEALTHY FOOD”
Henos aquí, los cocineros del futuro inmediato, intentando abordar un puesto en la barca del conocimiento alimentario. Tantos esquemas, estereotipos y esencias en el arte de “HEALTHY FOOD” (comer saludable) que muchos se pierden en la ignorancia; en los “influencers…
Receta de Pan de Banana
Hemos escuchado de torta de banana, creps de banano, pancakes de cambur, muffins de plátano pero primera vez, que yo probaba el pan de banana. He quedado maravillada con la suavidad, con la esponjosidad y con el sublime olor en…
Receta pan de leche “Tangzhong”
Existen tantos tipos de panes como culturas en el mundo; y hoy en la sección de tabla de recetas de la Nota Gastronómica te traigo una preparación asiática del conocido pan de leche.
Restaurante Jaime Vivas
Algunas vez has escuchado el refrán: “Los años pasan pero los recuerdos quedan” bueno está sección denominada como Restaurantes de antier; es el rincón de los recuerdos gastronómicos de esos locales, cafeterías, abastos, pulperías, dulcerías y demás espacios de ventas…
Nada como una: Cachapa
La primera cachapa es del perro[1] (dicho coloquial venezolano)
“No me vendas gato por liebre” Expresiones populares
Expresiones orales venezolanas. Aportes de las expresiones orales (refranes, dichos etc.) al conocimineto social e alimentario de la cultura venezolana
Ensalada de berenjenas y tomates
Comer es una actividad de los más deliciosa y excitante, pero que a la vez, puede ser una acción estresante. ¿Cuántas veces nos preguntamos que platillo cocinar para el almuerzo, la cena o simplemente los desayunos? Es un hecho general…
Brotes del olvido. Autobiografía gastronómica
El que poco conoce sobre su pasado, poco avanza. Estas son las primeras andanzas en la escritura de una autobiografía gastronómica:
Recetas de Cenas
Las recetas de cenas que verás a continuación tienen como finalidad ofrecer otras variantes de alimentos y platos renovados, con los utensilios e ingredientes que son más accesible de conseguir y preparar, pero sin perder ni omitir el valor histórico, identitario ni…
